HORS D’ŒUVRE
Croquettes de cabillaud, mayonnaise au citron
16
€
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Tacos de crabe et avocat, sauce sésame
26
€
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Le croque royal à la truffe noire et jambon
24
€
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Caviar Petrossian
€
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Osciètre - 125 / Beluga - 350
Saumon fumé, crème acidulée au yuzu, blinis
28
€
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ENTRÉES
Endives, gorgonzola, poire, noix de pécan caramélisées
13
€
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Saint-Jacques rôties au beurre maître d’hotel
32
€
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+ Caviar - 45
Burrata, betterave cuite, vinaigrette miel & balsamique blanc
22
€
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Tartare de bœuf taillé au couteau, pommes gaufrettes et cœur de laitue
22
€
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Cœur de laitue et avocat, vinaigrette de concombre et wasabi
20
€
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Oeuf bio mimosa, Poulet mayonnaise
9
€
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Crème d'artichaut, œuf poché, parmesan
14
€
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Crevettes tièdes à l’huile d’olive et jus de citron
29
€
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Terrine de foie gras, compoté de pommes Granny Smith au porto
36
€
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plats
Tartare de boeuf taillé au couteau, frites ou coeur de laitue
26
€
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Dos de saumon juste snacké, condiment carotte
34
€
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Côte de veau rôtie, tempura de champignons, jus de cuisson
48
€
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Tomahawk de bœuf Metzger 1.3kg à partager
75
€
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Prix par personne, avec 2 accompagnements au choix
Coquelet mariné au miso et gingembre
38
€
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Filet de bœuf sauce poivre, poire confite flambée au cognac
54
€
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Côtelettes d’agneau, sauce aubergine et tofu
36
€
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Linguine au homard, tomate, jus de homard à l'estragon
64
€
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+ Caviar - 70
Gnocchis à la crème de truffe noire, champignons et pousses d’épinards
34
€
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Sole entière à la grenobloise
79
€
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Bar poêlé, légumes en salade, émulsion de cresson
38
€
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garnitures
Légumes du jour
10
€
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Salade
10
€
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Épinards à la crème
10
€
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Pommes Mousseline
10
€
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Pommes frites
10
€
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la touche parfaite
Extra Caviar 15g
35
€
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Extra truffe noire
15
€
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DESSERTS
Glaces, la boule
6
€
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Chocolat / Vanille / Café Blanc / Fraise / Citron
Omelette Norvégienne
16
€
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Hollywood Tiramisu
14
€
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Profiteroles, glace vanille, sauce au chocolat grand cru
16
€
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Cheesecake, coulis de mangue et carpaccio d’ananas
15
€
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Crème brûlée à la vanille
14
€
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Chaque jour, notre chef vous propose un plat unique, soigneusement préparé avec des produits frais sélectionnés selon les saisons pour vous faire découvrir des saveurs authentiques.
Lundi
La véritable saucisse purée de Paris
28
€
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Mardi
Bar poêlé, asperges vertes sautées, jus de cresson
32
€
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MERCREDI
Onglet de boeuf poêlé, sauce au poivre
32
€
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JEUDI
Gnocchis à la crème de champignons et pousse d'épinards
28
€
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VENDREDI
Salade César
26
€
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BRUNCH FONTAINE
56
€
Buffet
Buffet de gourmandises sucréesjus frais, boissons chaudes
CHOIX D'UN PLAT
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CHAMPAGNE BRUNCH
56
€
