HORS D’ŒUVRE
Caviar Petrossian
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Assiette de Cecina (80g)
25
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6 huîtres Perle noire
28
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Croque à la truffe noire et jambon à l’os
25
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Saumon fumé, crème citron-aneth et Blinis au sarrasin
34
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PLATS
Sublimer votre plat avec un supplément : Truffe 20 - Caviar 45 / 90
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Coquelet rôti, oignons nouveaux et jus à l’estragon
42
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Filet de boeuf poêlé, sauce au poivre et accompagnement au choix
62
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Sole meunière, accompagnement au choix
82
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Côtelettes d’agneau, aubergine et jus réduit
54
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Gnocchi à la tomate, huile d'olive et basilic
30
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Ris de veau croustillant, morilles à la crème et purée maison
52
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Turbot rôti, purée d'artichaut et émulsion de cresson
52
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Linguine au caviar Osciètre (30g)
95
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Tartare de Bœuf au Couteau et frites
38
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Saumon snacké, beurre citronné et pousses d’épinards
42
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ENTRÉES
Tartare de thon relevé au guacamole
27
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Salade de crabe royal, avocat, pamplemousse
38
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Carpaccio de bar, huile d’olive citron
30
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Burrata crémeuse, légumes de saison
28
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Escargots de Bourgogne Persillés en coquilles
22
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Tarte aux champignons
27
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Haricots verts, vinaigrette truffée et parmesan
28
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Terrine de foie gras, chutney de pommes au porto
42
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Caviar Petrossian Osciètre (30g)
125
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À PARTAGER
Tomahawk de Boeuf (1,2kg), Prix par personne, deux garnitures incluses
70
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GARNITURES
Purée Maison
12
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Légumes du jour
12
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Laitue & Vinaigrette
12
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Frites
12
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Fromages
Assortiment de fromages
19
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desserts
Île flottante aux noisettes caramélisées
35
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Tarte Tatin et crème montée
17
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Glace / sorbet, boule au choix
6
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Mille-feuille, crème intense à la vanille
17
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Pavlova aux fruits exotiques
18
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Baba au rhum compotée d’orange et crème montée
21
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Profiteroles, Glace Vanille et Sauce Chocolat grand cru
17
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Chaque jour, notre chef vous propose un plat unique, soigneusement préparé avec des produits frais sélectionnés selon les saisons pour vous faire découvrir des saveurs authentiques.
Lundi
La véritable saucisse purée de Paris
28
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Mardi
Bar poêlé, asperges vertes sautées, jus de cresson
32
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MERCREDI
Onglet de boeuf poêlé, sauce au poivre
32
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JEUDI
Gnocchis à la crème de champignons et pousse d'épinards
28
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VENDREDI
Salade César
26
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